长岛县南隍城乡是中国皱纹盘鲍的原产地，自古被称为“中国鲍鱼岛”。这里出产的皱纹盘鲍个体肥大，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为中国鲍鱼之王，是鲍科中的优质品种，素称海味之冠。

烹鲜食谱：鲍鱼捞饭
主料：鲍鱼
辅料：杏鲍菇、米饭、香菇、淀粉、糖、蚝油、料酒、姜、胡椒、蔬菜

制作流程
1、鲍鱼表面划几刀，放料酒、胡椒腌制半小时，杏鲍菇切花备用；
2、调捞汁，碗里调入蚝油1勺半、老抽1勺、生抽2勺、糖1勺半，用水调匀；
3、锅里放水，放入一片姜，水开后放入鲍鱼，再放点料酒，煮开后把鲍鱼捞出，再把杏鲍菇放入煮熟后捞出，这就是鲍鱼汁了；
4、两勺淀粉放水调匀
5、把刚才调匀的捞汁放入鲍鱼汁里，放入鲍鱼和杏鲍菇，然后放入淀粉水，淀粉水建议一半一半放，根据自己喜欢的浓稠度来。
6、蔬菜装饰下，摆盘。

TIPS
1、鲍鱼在水里煮3分钟即可，煮老了口感不好；
2、煮鲍鱼汁的时候可以放几个干贝味道更赞。