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11月16日，由烟台市商务局指导、烟台市餐饮与住宿行业协会主办的“传承鲁菜经典 助力餐饮企业高质量发展”培训暨“六名工程”颁奖典礼在烟台百纳千禧会酒店成功举行，市商务局有关领导，市餐饮与住宿行业协会各单位负责人、行政总厨、厨师长以及餐饮爱好者等近三百人参加活动。

为了响应烟台市商务局启动实施的“人间烟火”名店、名菜、名师、名宴、名点、名小吃“六名工程”评选认定工作，推动鲁菜传承与创新。烟台市餐饮与住宿行业协会经过近半年的筛选、大众美食家的推荐及专家评委的综合评定，活动现场对评选出的“烟台餐饮名店”、“烟台餐饮名菜”、“烟台餐饮名点”、“烟台餐饮名小吃”、“烟台餐饮名宴”、“烟台餐饮名师”颁发了奖牌和证书。烟台经海海洋渔业有限公司凭借一道“家常焖黑鱼”入选“2023年六名工程‘烟台餐饮名菜’”，为打造烟台鲁菜品牌，擦亮“中国鲁菜之都”金字招牌贡献一份力。

黑鲪，学名许氏平鲉，俗称黑鱼。此次经海参选“烟台餐饮名菜”的原材料黑鱼养成自山东烟台长岛国家级深远海域。远离大陆架、开放式海域的环境，有效避免了生活和工业的污染。同时，每天网箱水体交换上千次，保证了鱼类的生长环境。高盐度、高流速的优质的水域不需要对鱼类使用抗生素类药物，让人们吃得更安全。此外，经海与SGS、华测等第三方检测机构合作，对鱼类进行包括农残、药残、重金属、寄生虫、放射性元素等检测。认证标准方面，经海渔业已获得国内无公害及全国特质农品认证。

目前，经海渔业已在烟台长岛南隍城岛海域投入8座深水智能网箱，数百万条深海黑鮶、海鲈、虹鳟、真鲷在网箱内健康养成并持续销售，竭诚欢迎各方伙伴莅临洽谈合作！